Свиная вырезка в беконе в духовке: пошаговый рецепт

[MadMax]

Эксперимент удался


Вырезку замариновала в соли, перце и чесноке, сделала небольшие поперечные надрезы.
На фольгу выложила бекон, завернула в него вырезку, а затем уже получившийся рулет полностью обернула фольгой.


Отправила в духовку примерно при 200° на час. Минут за 10 до готовности раскрыла фольгу, чтобы появилась аппетитная корочка.
Посмотреть вложение 59

В итоге получилось и красиво, и вкусно, и совсем не сухо — в этом, собственно, и был эксперимент. Жирок и аромат бекона отлично пропитали вырезку, мясо вышло сочным и очень аппетитным.


Фото в комментариях, в сам пост сразу добавить не получилось

Вау супер результат!!! браво!!!

-а я вот думаю - в чем суть бекона в этом блюде???


мне кажется это прсото для красоты вы его добавили)

 

[Нигихаямиs]

Вау супер результат!!! браво!!!

-а я вот думаю - в чем суть бекона в этом блюде???


мне кажется это прсото для красоты вы его добавили)

Сама по себе вырезка — мясо очень нежное, но практически без жира, поэтому при запекании часто получается суховатой. Бекон в этом случае как раз отдаёт свой жир и пропитывает мясо, делая его более сочным. Плюс аромат копчёного бекона добавляет блюду приятную пикантность.

 

[MadMax]

Отличный результат

 

[Нигихаямиs]

Эксперимент удался


Вырезку замариновала в соли, перце и чесноке, сделала небольшие поперечные надрезы.
На фольгу выложила бекон, завернула в него вырезку, а затем уже получившийся рулет полностью обернула фольгой.


Отправила в духовку примерно при 200° на час. Минут за 10 до готовности раскрыла фольгу, чтобы появилась аппетитная корочка.


В итоге получилось и красиво, и вкусно, и совсем не сухо — в этом, собственно, и был эксперимент. Жирок и аромат бекона отлично пропитали вырезку, мясо вышло сочным и очень аппетитным.


Фото в комментариях, в сам пост сразу добавить не получилось