Недавнее содержимое от Нигихаямиs

Не совсем понятно, про какую форму речь. Аэрогриль и есть форма для запекания — это, по сути, вся рабочая камера, где всё готовится. Если хочется чего-то ещё, то обычно используют: силиконовые подложки/формы — чтобы легко вынимать и мыть; бумагу для выпечки/пергамент — тоже удобно для...

Эксперимент удался 🙂 Вырезку замариновала в соли, перце и чесноке, сделала небольшие поперечные надрезы. На фольгу выложила бекон, завернула в него вырезку, а затем уже получившийся рулет полностью обернула фольгой. Отправила в духовку примерно при 200° на час. Минут за 10 до готовности...

Сама по себе вырезка — мясо очень нежное, но практически без жира, поэтому при запекании часто получается суховатой. Бекон в этом случае как раз отдаёт свой жир и пропитывает мясо, делая его более сочным. Плюс аромат копчёного бекона добавляет блюду приятную пикантность.

У вас, скорее всего, из-за температурного режима так вышло. Эклеры обычно стартуют на высокой температуре, чтобы резко “поднялись”, а потом уже допекаются на меньшей, чтобы пропеклись и подсохли без пересушивания. То есть логика наоборот: сначала ~200°, а дальше перевести на ~180° и довести до...

Ах да, и не открывать духовку ни в коем случае до конца приготовления!